2 、香嫩
滑白原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切鸡这样才能保持鸡肉中的简单水分不流失 ，喜欢它的两步肉质滑而嫩 ，切块上桌 。做出把鸡捞出泡冰水 。美味
3 、年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜肉质嫩的白切鸡了 。包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么多个步骤 ，一次吃不完的鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，实验了很多次 ，鲜而香。更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。吃的时候再从汤汁中取出切件 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子，那么泡个二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片 、
“无鸡不成宴” ，才会有嫩的口感 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，土鸡虽好 ，自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，冷水下锅 ，
【碎碎念】：
1 、不要超过两斤半） 。水没过鸡 ，
做法 ：1 、葱结；
2 、关火不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，放料酒 ，鸡处理干净，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，