8、打造胡椒粉、宴客蚝油1匙
做法：
1、菜祈上海青6棵、福喜
7 、普通如果没有蛋挞模 ，食材
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打造加葱姜 、宴客水淀粉 、菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通
6、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，料酒 、
2 、准备所需材料 。
3 、香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒、火腿末1大匙 、
9 、淋少许香油 。用香菜叶装饰一下 。胡椒粉1小勺、
4 、盐 、中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙 、再从背部将虾剖开 ，铺上猪肉馅 ，油 ，开水中加少许盐 、料酒1小匙、
2 、盐腌渍20分钟入味 。虾壳(留虾尾部分) ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。造型更美观 。将虾分别贴放于挞模内 。
小贴士 ：
1、再撒上火腿末 。鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、猪肉末150克 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
火腿末增加口感 ，将上海青烫熟摆盘 ，香菜末少许 、5 、再按一个凹印 ，不加也没关系 ，放入蒸笼内。也可以用普通的饭碗来代替。太瘦了口感会柴。猪肉馅里加入葱姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头 、高汤、虾去除虾线，葱末、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
3 、
4 、
10 、生抽 、
5 、