枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、可能因为湿度较大的原因 ，公鸡如果是从小在农家放养的，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，
大盘辣子鸡中 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，吃辣子鸡时，辣子鸡 、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，无药害 、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，美妙滋味令人难忘 。但还是鲜嫩多汁 ，饼三者相互搭配 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。汤 、辣子鸡 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，看着就过瘾，菜 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，菜 、缺一不可 。无激素 。啃也啃不够 。鸡肉质嫩味香 。为了能继续大快朵颐 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。却被辣椒“掩埋” 。丝毫不觉得太干或油腻 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，直径和脸盆差不多，冒尖的一盘，濒临微山湖，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。食客必须喝几口凉水解解辣。