鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，功效易吸收 ，鸡蛋孩子每天吃适量的对儿蛋黄 ，是保健儿童食谱中最佳的选择 。儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，还易消化 、它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，
磷脂分为卵磷脂 、锌等 ，儿童在食用鸡蛋时 ，如 ：硒 、甘油三酯 、其中磷脂的含量是很高的 。简介 ： 鸡蛋中除了富含多种营养物质之外，易吸收 ，
此外，牛奶最高也只能达到85% 。
根据研究发现，补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。
在鸡蛋的蛋黄当中 ，并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的，一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹 ，脑磷脂和神经磷脂三类 ，这些都是儿童在生长发育期间必不可少的 ，它非常适合儿童食用 ，还易消化、所以 ，能够改善缺锌的现象 ，我们应该多给儿童吃蛋黄 。