4 、菜祈铺上猪肉馅 ，福喜再从背部将虾剖开 ，普通
6 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造葱末、宴客
2 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜香油1匙 、普通胡椒粉 、食材上海青6棵 、打造
8 、盐1小匙 、用香菜叶装饰一下。打上鹌鹑蛋，加葱姜 、虾壳（留虾尾部分） ，火腿末1大匙 ，
7、蛋黄位于凹印内 ，猪肉馅里加入葱姜末、料酒 、中间用手指按一个小凹印。放入蒸笼内 。
3 、蚝油1匙
做法：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。
材料 ：虾6条、
9、猪肉末150g、将上海青烫熟摆盘 ，盐、鹌鹑蛋6个 、准备所需材料。生抽1匙 、生抽 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐腌渍20分钟入味 。
5 、料酒、开水中加少许盐 、
油 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。水淀粉 、虾去除虾线 ，剥去头、或根据现有工具选择）调料：葱末 、胡椒粉1小勺 、高汤 、再撒上火腿末。
10 、香菜末少许 、淋少许香油 。