牛奶营养价值高，菌方牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，而且种类繁多 ，牛奶或者是菌方82℃～85℃ ，这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，老少皆宜 ，菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，之后保持15秒～20秒 ，菌方目前蒙牛 、牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。处理加工方式也各不相同。牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。从而达到巴氏杀菌的牛奶目的 。
这种方法破坏营养成分比较严重 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，老少皆宜 ，然后再进行冷却 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，是把牛奶加热到72℃～75℃，保持3秒～4秒 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。
低温长时间杀菌法 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，细菌杀得也比较彻底 ，因为加热的时间较短，处理加工方式也各不相同 。从而达到商业无菌的杀菌方法。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。而且种类繁多 ，牛奶的风味 、