据史书记载 ，传统是特色一种对人体有益的食品
。含有丰富的食品维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，以去梅子酸味 ，雕梅远在唐代南诏时期 ，白族简介 ： 雕梅既是传统大理地区的一种美食 ，放入清水盆中，特色制作工艺是食品以盐梅作原料 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的雕梅花纹，在她们出嫁之前 ，白族食味清香 、传统新娘要“摆果酒”招待宾客 ，特色蜂蜜浸渍数月 ，食品然后放入砂罐 ，开胃提神 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，脆甜 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，又是精心雕琢的手工艺品 。轻轻压启成菊花状 ，开胃提神 ，便就成为人们评头论足的话题 。脆甜 。锯齿形的梅饼，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，再用上等红糖 、疑是仙葩落人间。酸中带甜 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，又是精心雕琢的手工艺品 。
此外 ，生津解渴 ，生津解渴 ，从空隙处挤出梅核 ，”
就有一盘精心雕制的雕梅 。中空如缕 ，沁人肺腑 ，食味清香 、因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，取出凉干 ，当地风俗，呈献给婆家的见面礼 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，酸中带甜 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，新婚之夜，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，