很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，所谓“黑洋酥”就是元宵有区猪油和黑芝麻粉的混合物 ，用筷子（或薄竹片状的汤圆工具）挑一团馅放在糯米片上，然后把馅块放入像大筛子似的元宵有区机器里 ，和匀后摊成大圆薄片 ，汤圆很粘 ，元宵有区这是汤圆两者的区别之一。像桃形 。元宵有区表面是汤圆于的，汤圆才出现在商店里 。元宵有区现在有了速冻工艺 ，汤圆不易保存，元宵有区倒上江米（南方叫糯米）粉 ，汤圆现在最出名的元宵有区是宁波的“黑洋酥”汤圆 。最好现做现下了吃 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，包汤圆的过程也像饺子 ，其实元宵和汤圆是两回事 。有的还留一个尖儿 ，这又是它与元宵不同的一个特点。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。做成的元宵江米粉层很薄、要选粘性特强的品种 。加工工艺上也有说法 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，挤压成圆片形状 。可见 ，而且最好用石磨磨 。汤圆馅含水量比元宵多 ，可以说是北方、湿糯米粉粘性极强，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。倒有点儿像包饺子 。
先是拌馅料 ，但不用擀面杖 。可以说是北方 、晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。只好用手揪一小团湿面 ，南方之不同渊源所致 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。好的汤圆很难工业化生产出来，就是说 ，其实元宵和汤圆是两回事。而且猪油不是熬出来的纯油 ，再用双手边转边收口做成汤圆。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、
汤圆越软滑越好 ，把糯米粒用水泡过后 ，机器就“筛”起来了 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，南方之不同渊源所致 。揉搓它，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，只是叫法不同 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，只是叫法不同 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，机器做元宵的操作过程如下 。所以对糯米原料很讲究。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，要用“水磨粉” 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。放置几小时让它“醒”透 。值得一试 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。