制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘，淋少许蒸鱼豉油，环节料酒几滴 ，入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，苦苦淀粉水 、环节锅内酌情添加食用油 ，入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，瓜不瓜炒豉油、生姜末炝锅煸香，添加淀粉水2-3勺，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，将鸡蛋打散，有助于减轻苦瓜的苦涩味，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、纹路密的苦瓜味浓 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、烹饪中 ：烹饪时 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，下精盐调味；
4 、
3 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，搭配鸡蛋 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，土鸡蛋5枚 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，
下蒜末 、白砂糖 、试试调入少许白砂糖 ，调入少许白砂糖 ，也可以有效减少苦味 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将蛋块回锅 ，即可出锅装盘 。
材料 ：苦瓜1根 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，生姜末
调料 ：精盐 、相反，让苦瓜不“苦”！