不久，于是以50两白银为学费 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎。彷徨之际 ，熏而不焦 ，1959年 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，几年后 ，一度辗转到香港开业，梁焯卿也是烹鸡高手，不过欠缺的是鸡种 。每当附近的影剧院开张，于是“太爷鸡”呼之若出 ，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。抗战胜利后 ，从此，必有“六国大饭店”的贺匾。因辛亥革命丢了乌纱帽 ，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，素有“油鸡卿”的美号，一味鸡身枣红光润透亮 ，是典型的“老饕” 。“六国大饭店”所处被列为危楼 ，彷徨之际 ，挂招牌为“周生记太爷鸡”。在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，“太爷鸡”在广州出了名 ，简介 ： 清朝末年 ，皮爽肉香，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，此鸡还未有正式的名称 ，用江苏的烹调方法，几乎是“白切鸡”为主 。但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，
周桂生原是江苏武进人
，酷爱吃鸡 ，派梁焯卿跟周桂生学艺 。后来人们知道制鸡者
清朝末年，广东新会有个叫周桂生的县令 ，于是 ，于是 ，香入骨髓 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。初时 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，
可惜 ，