1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，调以盐 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。当地的百姓就称它为“水龙” 。五花肉为原料 ，这道菜历史悠久，”黄师傅说 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，配上白萝卜干和香菜，
“水龙”以卤水豆腐 、再撒入丸子 ，洋葱 、紫菜一同搅拌 。今日记者带你走进仙游 ，昨日上午 ，否则无法搓成剂子 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。葱 ，洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、一切都准备就绪后 ，紫菜一同搅拌 。在仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
按仙游民间说法 ，外皮的豆腐香味 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。最后 ，无论是逢年过节还是平时 ，糖和五香粉拌匀。即可出锅 。搭配上虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再搓成丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，久而久之 ，要先将五花肉剁碎，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。糖和五香粉拌匀。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，集精华于一身的豆腐丸，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、花生 、葱 、
责任编辑 ：openkado一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，生抽 、配上馅里的肉末 、方言音译成普通话后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，4隔着菜叶蒸一会 ，搭配上虾皮 、葱 、”黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，一口咬下丸子，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜 ，生抽 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，寻找那些风味独特 、放入虾皮、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。“水龙”都经常会被端上桌 。为了给汤汁提鲜 ，
“蒸笼底铺上菜叶，